プロフィール

饗くろ㐂は上質・本物をコンセプトに掲げ、一杯のらーめんに取り組んでいます。生産者様が真心こめて育てた食材を、私達が想いを込めて一杯の料理に仕上げる。「全ての行動は美味しい一杯の為に」これからも一杯のラーメンを深く深く追求し、新たな感動が生まれる一杯を作り続けていきたいと思います。

饗 くろ㐂 大将 黒木直人
饗くろ㐂は上質・本物をコンセプトに掲げ、一杯のらーめんに取り組んでいます。
生産者様が真心こめて育てた食材を、私達が想いを込めて一杯の料理に仕上げる。
「全ての行動は美味しい一杯の為に」
これからも一杯のラーメンを深く深く追求し、新たな感動が生まれる一杯を作り続けていきたいと思います。

饗 くろ㐂 大将 黒木直人

経歴

1971年 東京生まれ
実家は魚屋。
服部栄養専門学校を卒業し、
赤坂の料亭で料理の基礎を学ぶ。
その後イタリア料理で料理の幅を広げる。
外食企業の総料理長で様々な業態の立ち上げや地方活性の料理、国際会議の料理監修などを手掛ける。

2011年 東京 神田和泉町に「饗 くろ㐂」を開店。
日本全国の食材、生産者様に会い、想いを組み取り、1杯の様々ならーめんを作り上げる。